Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

 

Malzemeler:

Büyüklüğüne göre en az 1 kg biberlik dolma

1 kg soğan

2 tk tuz

1 sb zeytinyağı

1,5 sb su

1 sb pirinç

5 tk şeker

4 tk yenibahar

2 tk tarçın

1 tutam karabiber

Bol kuruüzüm

Bol fıstık

Yapılışı:

Soğan küp şeklinde doğranır.

Soğan tuzla pişirilir, karamelize edilir. Dibi hafif tutana kadar ateşte kalacak.

Kalan malzeme (su hariç) soğan soğuyunca eklenip karıştırılır.

Biberler malzeme ile doldurulur (silme olmamasında fayda var, pişince taşmaması için).

Domates kabuğundan biberlere kapak yapılır.

Dolmalar tencereye dizilir.

1,5 sb su eklenir.

5-10 dakika kadar yüksek ateşte, daha sonra çok kısık ateşte pişirilir.

Ateşten alınca dolmalar bir kaba dizilir ve suyu dolmalara paylaştırılır.